Guanajuato, 7 abril 2026.- Con el objetivo de evitar enfermedades gastrointestinales y riesgos sanitarios durante la temporada de calor, la Secretaría de Salud de Guanajuato mantiene desplegado su Operativo Cuaresma 2026. A pocos días de que concluya la estrategia el próximo 12 de abril, las autoridades han intensificado la supervisión de productos marinos y centros recreativos en todo el estado.

Hasta el momento, los inspectores de salud han supervisado cerca de 800 kilogramos de productos del mar, desglosados en 362 kilos de pescado y 435 de marisco. Los resultados son alentadores para el consumidor: de las 328 visitas de verificación realizadas a establecimientos, el 92% cumple estrictamente con las buenas prácticas de higiene.

Rigor en el laboratorio

La vigilancia no se limita a la vista. El Laboratorio Estatal de Salud Pública analiza actualmente 335 muestras que incluyen:

• Alimentos: Productos crudos y platillos ya preparados.
• Insumos básicos: Calidad del hielo y agua utilizada en los comercios.
• Centros recreativos: Monitoreo de niveles sanitarios en albercas para garantizar un uso seguro.

Prevención desde el mostrador

Para asegurar que los alimentos lleguen en óptimas condiciones al plato, la dependencia capacitó previamente a 970 comerciantes y manejadores de alimentos. Estas jornadas de fomento sanitario buscan que el personal conozca los protocolos de conservación necesarios para enfrentar las altas temperaturas de la temporada.

A través de las ocho Jurisdicciones Sanitarias, el Gobierno del Estado mantiene la guardia en alto, recordando a la población la importancia de consumir productos frescos y en lugares que garanticen una cadena de frío adecuada, consolidando así una cultura de prevención que protege la salud de las familias guanajuatenses.