Silao de la Victoria, Guanajuato, 26 octubre 2026.- Tres profesionales de la gastronomía originarios de Guanajuato obtuvieron la medalla de oro en el Campeonato Mundial de Restaurantes de la World Federation of Restaurants Sports (WFSR), celebrado en San Petersburgo, Rusia.

El equipo triunfador, integrado por el chef Raymundo Gutiérrez, el sommelier Jorge Garay y el jefe de piso Cuauhtli Jiménez, se impuso frente a representantes de 32 delegaciones internacionales —entre ellas España, Perú, Argentina y Marruecos— tras demostrar una coordinación impecable en cocina, maridaje de vinos, montaje de mesa y servicio al cliente.

En la fase eliminatoria, la delegación mexicana superó la ronda con un menú de dos tiempos inspirado en la identidad del Bajío: la “Trilogía de milpa”, tributo a las tradiciones chichimeca, otomí y purépecha, y “La fiesta del pueblo”, platillo elaborado a base de lechón confitado y manchamanteles.

Para la etapa final, donde compitieron contra Chechenia y Perú, el equipo expandió su propuesta conceptual ofreciendo una entrada con productos del mar y un plato fuerte de cordero bañado en mole blanco, combinación que convenció al jurado internacional.

El campeonato obtenido en territorio ruso no solo posiciona la calidad del servicio de alta gama de la entidad, sino que consolida los ingredientes tradicionales e identidad culinaria de la región en la escena gastronómica mundial.