San Miguel de Allende, Gto., 22 marzo 2026.- Guanajuato refuerza su liderazgo en la industria del vino, pero ahora desde las aulas. Con una inversión estratégica de 12 millones de pesos, el Gobierno del Estado entregó la segunda etapa del Laboratorio de Vitivinicultura y Enología en la Universidad Tecnológica de San Miguel de Allende (UTSMA). Esta infraestructura de vanguardia permitirá a los estudiantes experimentar con procesos reales de fermentación, análisis de suelos y control de calidad, preparándolos para integrarse a los más de 45 viñedos activos en la entidad.
Durante el corte del listón, se enfatizó que este laboratorio no es solo un edificio, sino un semillero de expertos que elevarán el prestigio del vino guanajuatense a nivel internacional. “Nuestros jóvenes ya no tendrán que salir del estado para especializarse; aquí tienen la tecnología para crear las mejores etiquetas del país”, destacaron autoridades educativas. La vinculación entre academia y productores locales asegura que cada egresado cuente con las herramientas necesarias para enfrentar los retos climáticos y de mercado. El futuro de las cavas nacionales se escribe hoy en los laboratorios de San Miguel de Allende.
