Ciudad de México, 11 marzo 2026.- Guanajuato se coloca en el centro del mapa gourmet internacional al ser nombrado Estado Invitado en la edición 2026 de Sabor es Polanco. Del 13 al 15 de marzo, la riqueza culinaria de la entidad será el plato fuerte en el Campo Marte de la Ciudad de México, consolidándose como un destino de alto nivel para el turismo gastronómico.
Este festival, considerado el encuentro gourmet más importante de Latinoamérica, recibirá a más de 12 mil visitantes. Guanajuato compartirá reflectores con Argentina, país invitado, proyectando sus sabores ante críticos, chefs y expertos de todo el continente.
La delegación guanajuatense apuesta por un contraste fascinante: la herencia de sus comunidades y la innovación contemporánea. Representando las raíces del estado, las cocineras tradicionales de Celaya y Comonfort presentarán tortillas ceremoniales y talleres de salsas en molcajete. Por otro lado, la cocina de vanguardia estará liderada por el chef Raymundo Gutiérrez, quien reinterpretará ingredientes locales con técnicas modernas.
El auge del enoturismo será pieza clave. El pabellón estatal ofrecerá catas de etiquetas provenientes de San Miguel de Allende y Dolores Hidalgo, además de exhibir destilados premium como Casa Dragones, Tequila Corralejo y mezcales artesanales producidos por asociaciones de mujeres locales.
Con más de 85 restaurantes participantes, esta plataforma busca atraer nuevos viajeros hacia el Bajío, demostrando que la identidad de Guanajuato se saborea en cada platillo y copa de vino.
