León, Gto. 6 septiembre 2026. – Durante el desarrollo del Congreso Veterinario de León (CVDL) 2026, la gastronomía tradicional del estado se convirtió en uno de los principales atractivos para los 25 mil congresistas reunidos en Poliforum León. A través del Pabellón Guanajuato ¡Sí Sabe!, ubicado en la Plaza Bicentenario, la Secretaría de Turismo e Identidad (SECTURI) proyectó el patrimonio culinario de la entidad mediante la participación directa de cocineras y cocineros tradicionales.
La titular de SECTURI, María Guadalupe Robles León, destacó que esta estrategia busca integrar la cultura e identidad local dentro del segmento de turismo de negocios y convenciones.
Sabores con Historia y Riqueza Regional
Durante los días 2, 3 y 4 de septiembre, el pabellón albergó 11 propuestas gastronómicas representativas de municipios como San Francisco del Rincón, Manuel Doblado, Celaya, Dolores Hidalgo, León, Abasolo, Irapuato y Purísima del Rincón:
- Muestra Culinaria: Platillos emblemáticos como el mole de chile chorro con tortilla ceremonial de Dolores Hidalgo, chorizo artesanal de Manuel Doblado, gorditas de Celaya, enchiladas con cecina de Purísima del Rincón, además de ingredientes locales como xoconoxtle, garambullo, huitlacoche y nieves artesanales.
- Proyección de Identidad: La estrategia impulsó la visibilidad de portadores de tradición como Maricela González, María Lourdes Camarena, Dora Isela Castro, Elena Vargas, Fabiola Guzmán, Lourdes Villalpando, Juan Israel Serrano, Guillermina Rodríguez, “MIGUELOTE El Rey del Elote” y “La Nieve Que Sabe A México”.
- Oferta Integral de Entretenimiento: Como parte del programa del congreso, los asistentes disfrutaron de la agenda cultural y los conciertos estelares de Panteón Rococó, la Orquesta de Pérez Prado junto a Rubén Albarrán, y la agrupación Moenia.
Ficha Informativa del Evento
| Rubro / Indicador | Detalle Operativo de la Muestra |
| Evento Marco | Congreso Veterinario de León (CVDL) 2026. |
| Sede del Pabellón | Plaza Bicentenario (A un costado de Poliforum León). |
| Afluencia del Congreso | 25,000 asistentes. |
| Propuestas Gastronómicas | 11 expositores de cocina tradicional. |
| Estrategia Estatal | Guanajuato SUMA (Impulsada por la Gobernadora Libia Denisse García Muñoz Ledo). |
Con estas acciones, la Secretaría de Turismo e Identidad consolida el concepto de turismo de reuniones en Guanajuato, vinculando las grandes convenciones con la riqueza cultural, el patrimonio inmaterial y la calidez de sus comunidades.
